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鮨のすべて 久兵衛 柴田書店 鮨のすべて 銀座久兵衛変わらぬ技と新しい仕事|今田 洋輔 著|柴田書店の詳細情報
鮨のすべて 銀座久兵衛変わらぬ技と新しい仕事|今田 洋輔 著|柴田書店。鮨のすべて 柴田書店。鮨のすべて 久兵衛 柴田書店 鮨のすべて 柴田書店。本書の内容【鮨の基本を学びたい初心者をはじめ、銀座久兵衛の仕事を知りたい職人のために、魚の扱い方、鮨の技術を中心に写真を多用してわかりやすく解説。編集部だより: 『鮨のすべて』。鮨の基本、魚ごとの仕事、巻きものとちらし、刺身とつまみの四章にわけ、次代に残すために、久兵衛の鮨のすべてを1冊にまとめた。中国銀行八十年史。】本体カバーありません。石井幹子 光の軌跡。中は書き込み等なく、綺麗な状態です。日中友好新聞 縮刷版 1-5巻セット。
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