HOT ! KC-203 兼常作 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄 三徳型 180mm da5403648cc689f79be5dc9971aa5a

da5403648cc689f79be5dc9971aa5a。KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼 口金付三徳型 POM柄 180mm 日本製。KC-203 兼常作 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄三徳型 180mm。世界の一流シェフも認めた関兼常のダマスカス包丁シリーズ日本が世界に誇る高級ステンレス刃物鋼材VG-10を採用。いわゆる「はがね」の炭素鋼はよく切れるが錆びやすい、ステンレスは錆びにくいが切れ味はイマイチというのが定説ですが、VG-10はその両者の長所を兼ね備えた「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。美しい日本刀の波紋をイメージさせる幻想的な模様が魅惑的なダマスカス鋼は、海外でも高い評価を受け多くのユーザーを魅了しています。この包丁に使用されているダマスカス鋼は33層で、芯材のVG-10を両側16層で挟み込んで鍛造された際に生まれた模様が表れています。硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。ハードユースに耐えうる業務用対応の本格包丁。ブレードとハンドルのつなぎの部分にある金属部のことを「口金」と呼びます。本格的な業務用の衛生基準とハードユースにも対応するため、ブレードと口金を溶接することで耐腐食、耐水性を実現。ハンドルの中子形状は本通し（ハンドル部末端まで鋼材が通っている形状＝フルタング）。ハンドル材のPOMは耐熱温度150℃で丈夫な材質（樹脂）で、しっかりと三か所でカシメられていて大変頑丈です。重量バランスがよいので長時間の使用でも疲れにくく、まさにハードユースに耐えうる丈夫で衛生的な構造を備えた包丁です。近年、海外でも「三徳」スタイルの包丁が高い評価を受けています。この尖った切っ先で広めの身幅のスタイルは、肉を切るにも魚をさばくにも、野菜を切るにも兼用ができる汎用性が大変高い便利なスタイルです。見た目も美しく、よく切れるこの包丁はお料理する方の心を豊かにし、末永くご愛用いただけるものですので贈り物としても大変喜ばれるかと存じます。古くは「お守り刀」を贈る風習もありましたが、昨今では包丁は”未来を切り開く”として縁起の良い贈り物としてプレゼントされる方も増えてきています。信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）全長約300mm刃長約180mm刃厚約2.0mm重さ約180g鋼材VG-10 / 33層ダマスカス鋼柄材POM/ステンレス。関兼常（せきかねつね）,洋包丁,KC-100s 33層DMシリーズ | カネツネ。国宝級銘木　台湾ヒノキ　国内流通無し　入手困難　まな板　2ピース(張り合わせ)。ICE CUBE SLICER 業務用 電動 かき氷機。保温調理鍋　　マルゼン スープウォーマー MEWS-350 100v。AMWAY アムウェイ クィーン ウォック 揚げ物 中華 万能鍋。雪平鍋 VERMICULAR新品未使用　完売中マットブラック20cm落し蓋セット。新品未使用★STAUB ストウブ ココットラウンド 20cm＊カンパーニュ。フィスラー (Fissler) 圧力鍋 ビタクイック 4.5L ガス IH。けいちゃんです。CHUBU かき氷機 HC-18C(1B)。銅鍋 厚3mm 径30cm 深型＆テーパー型 ２点まとめて 和田助製作所 未使用。業務用 ふわふわ 台湾風 かき氷機 Powdery。LE CREUSET ル・クルーゼ ココットエブリ 18cmピンク 両手鍋。高村刃物製作所　三徳包丁　SG2粉末ハイス鋼　赤洋柄170mm。ストウブ　ブレイザーソテーパン28cm (グレナディンレッド) IH対応